酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来(lái)十(shí)分美味，一(yī)般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺(lu天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音ó)蛳粉(fěn)会变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入(rù)一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低(dī)脂、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有(yǒu)很多的(de)，可以放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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