近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在嗤笑的意思短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音(yīn)平(píng)台(tái)共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群(qún)最(zuì)多(duō)，其次(cì)是北京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上(shàng)，不(bù)管是18岁的(de)大(dà)学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(k嗤笑的意思ǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量(liàng)持续(xù)升温，全(quán)国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在(zài)走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业(yè)等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策(cè)的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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