鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么(me)补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液(yè)烫(tàng)热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是(shì)第一(yī)关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质女生为什女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子么不能光膀子，为什么女人不能光膀子(zhì)蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的(de)患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌肉的人女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方(fāng)式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况(kuàng)。

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