咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你收拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没(méi)那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各(gè)大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉(yù)米(mǐ)淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸(suān)了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于(yú)糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

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　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助入味，也(yě)能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要(yào)削减白糖的用量(liàng)或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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