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柴火鸡(jī)能够(gòu)加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也(yě)不会(huì)存在酒驾(jià)的(de)问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒(chǎo)大(dà)盘鸡时(shí)参(cān)加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒的苦涩味能(néng)够给菜肴添加一些共(gòng)同(tóng)的香味。但(dàn)需求留意的(de)是,假(jiǎ)如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)。

　　所谓的活(huó)面，指(zhǐ)的是(shì)通过酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)后制造的面食，而没有(yǒu)酵母(mǔ)发(fā)酵直接(jiē)加水和(hé)的(de)面(miàn)便是死面(miàn)。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉和其他成分（液华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的混(hùn)合物，具有(yǒu)满(mǎn)足的硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料及(jí)配料掺(càn)入粮食(shí)粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮(liáng)粉等）之中，经调(diào)制使粉粒彼华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思此粘结而构成的用来(lái)制造半制品或(huò)制品(pǐn)的(de)团(tuán)、浆的总(zǒng)称。

　　面团中(zhōng)含(hán)有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十分(fēn)有名(míng)的(de)一(yī)种菜(cài)肴，吃起来的话(huà)滋味(wèi)也是很(hěn)回味的，十分的稠密，但一般来说很少的(de)人会在家里边去制(zhì)造这道菜(cài)的，究(jiū)竟假如(rú)是(shì)想要做出(chū)来正宗的柴(chái)火鸡(jī)仍是需求运用(yòng)到柴火的，这样的话(huà)就(jiù)会导致很多在城华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思市中(zhōng)的人根本就没(méi)有办法常常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才会使得很(hěn)多人都想(xiǎng)要到一(yī)些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒制，再(zài)加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡(jī)而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油热，将切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能(néng)超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不(bù)知不觉现(xiàn)代都市的人们现已远离天(tiān)然、远离森林很久了，现在家里都(dōu)是用(yòng)天然气(qì)煮饭，更是(shì)忘(wàng)了那悠远的生火(huǒ)煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在(zài)生(shēng)火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡(jī)剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和(hé)均匀，直到(dào)鸡块都被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后炸(zhà)点葱(cōng)姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然(rán)后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直(zhí)到炒(chǎo)成金(jīn)黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐(yán)、酱(jiàng)油(yóu)和(hé)水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必(bì)定要(yào)留意不(bù)要硬(yìng)，若是喜爱(ài)吃(chī)软一点的饼就不(bù)要重复(fù)揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记(jì)住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一(yī)会，在小火焖一会(huì)，等碗里的水(shuǐ)热了，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡(jī)很嫩，又保(bǎo)住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐(yán)、料酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各(gè)适量

　　　　精(jīng)炼(liàn)油(yóu)250克(kè)

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块(kuài)，焯(chāo)水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄(huáng)鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉(róu)成(chéng)软硬适(shì)中的面团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清(qīng)水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆(bào)香(xiāng)姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和(hé)鳝段(duàn)，烹入(rù)料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时(shí)，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块(kuài)熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调色并起锅(guō)盛(shèng)入面(miàn)饼(bǐng)锅中，稍便(biàn)撒入(rù)香菜(cài)段(duàn)，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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