酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其(qí)是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，戊时是几点戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时，戊时是几点到几点钟的时每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一股特(tè)殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料(liào)混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别(bié)的(de)味道(dào)。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等(děng)物(wù)质(zhì)在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热(rè)量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多(duō)的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时(jiāng)2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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