柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗仍(réng)是熟面？柴火鸡的10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适(de)面(miàn)团是(shì)活面的。关于柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗仍(réng)是熟面(miàn)10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适以及(jí)柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面，柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)死面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗，柴火鸡面做(zuò)法(fǎ)，火(huǒ)鸡(jī)面(miàn)是(shì)火鸡做的(de)吗等(děng)问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)能(néng)够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡(jī)是(shì)能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也不会存在酒(jiǔ)驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够(gòu)给菜(cài)肴添(tiān)加(jiā)一些共同的(de)香味(wèi)。但需求留(liú)意的是,假如(rú)运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量(liàng),由于豆瓣酱也是含有必定盐分的(de)。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面

　　柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵母发(fā)酵后(hòu)制造的面食，而(ér)没有酵母发酵直(zhí)接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团是(shì)面粉和其他(tā)成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他(tā)成分的混合物(wù)，具有(yǒu)满足的硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而构成的用来(lái)制(zhì)造(zào)半(bàn)制品或(huò)制品(pǐn)的团(tuán)、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团(tuán)中含有蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数(shù)维生素及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁、锌等(děng)矿物质，口味(wèi)多样，食(shí)用便利，在日常日子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十分(fēn)有名(míng)的一(yī)种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般来(lái)说很少的人(rén)会在(zài)家里(lǐ)边去制造这道菜的，究竟假如(rú)是想要做(zuò)出来正宗的柴火(huǒ)鸡(jī)仍(réng)是需求运用(yòng)到柴火的，这样的话就(jiù)会导致很多在城市中(zhōng)的人根本(běn)就没有办法常(cháng)常的吃(chī)到这道菜要，所以(yǐ)说才会使得很多人都想要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和(hé)玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡(jī)肉下锅(guō)炒制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料(liào)，炒至香味(wèi)出来(lái)但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍(mó)，盖上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市(shì)的人们现(xiàn)已远离天然、远(yuǎn)离森(sēn)林很久了，现(xiàn)在家里都是用天(tiān)然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠(yōu)远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当(dāng)忽(hū)然看到有家饭馆在(zài)生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少(shǎo)数面(miàn)粉拌和(hé)均匀(yún)，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅(guō)里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加(jiā)水和洽(qià)，和面必定(dìng)要留意(yì)不(bù)要硬，若是喜爱(ài)吃软(ruǎn)一(yī)点的饼就(jiù)不要重(zhòng)复揉，喜(xǐ)爱(ài)紧拽一点的就多揉几下(xià)，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在(zài)菜周围，记(jì)住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷水(shuǐ)的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜(cài)段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜(jiāng)片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中的(de)面团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴(tiē)在锅边(biān)上(shàng)，用小火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹(pēng)入料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛(shèng)入(rù)面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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