灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东(dōng)西的(de)有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成了(le)白点；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用的(de)。关(guān)于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢，灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠(cháng)外(wài)面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

灌的(de)肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬(yìng),表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口(kǒu)味会(huì)发生改变。所(suǒ)以能(néng)够较快吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏(cáng)室(shì)保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的(de)肉肠(cháng)出现白色(sè)的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣(là)椒(jiāo)油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩(nèn)，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分(fēn)别放入(rù)7克(kè)盐(yán)搅拌均(jūn)匀后放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克(kè)盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌(yān)制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的(de)三(sān)种肉倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉40克，和(hé)全(quán)部(bù)的调(diào)料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，然后倒入(rù)全部(bù)调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的(de)肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开(kāi)后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉(ròu)肠表皮(pí)是不是气泡(pào)，如果有请用竹(zhú)签扎破(pò)即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几(当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍jǐ)天后，也容易滋生大量的细菌和病毒(dú)导致香(xiāng)肠腐坏(huài)变(biàn)质，从而(ér)出现(xiàn)表面发白(bái)长(zhǎng)霉(méi)的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则(zé)会对健康造成危害，一般(bān)这种香肠(cháng)除(chú)了发白以外，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍>

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面发白但并(bìng)没有异味，那可能(néng)是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是(shì)说盐析出来了，这种(zhǒng)情况(kuàng)下(xià)清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白(bái)点(diǎn)就可(kě)以继续吃。

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