为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会(huì)加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要(yào)用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别(bié)适(shì)合阴血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更加具(jù)有营养(yǎng)，含有的蛋白质(zhì)会(huì)更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的(de)丰(fēng)富(fù)，更有利于女性在产(chǎn)后的(de)修复(fù)功(gōng)能(néng)。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么)的鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不(bù)够的(de)，主要的(de)营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是(shì)热(rè)水(shuǐ)

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后(hòu)，炖汤的(de)时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯水，因为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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