金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台(tái)，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地(dì)调(diào)研(yán)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文(wén)章(zhāng)的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高，目(mù)前(qián)淄博(bó)五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分(fēn)食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮用(yòng)量不定(dìng)。随(suí)着五一(yī)出行高(gāo)峰和(hé)烧(shāo)烤等(děng)餐(cān)饮(yǐn)旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组团前(qián)来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉(ròu)质和(hé)腌制过程上(shàng)，当地市(shì)民除了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法小时(shí)前往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为例(lì)，其(qí)单(dān)店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气(qì)带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客即(jí)便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察(chá)，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少游客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包(b毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法āo)括(kuò)但(dàn)不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门(mén)店面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员(yuán)监督规(guī)范(fàn)其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其(qí)他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的(de)八大局(jú)街区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望延续。

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