近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不(bù)少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数(shù)据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yu简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪è)10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格(gé)基(jī)本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持(chí)续(xù)升(shēng)温(wēn)，全国各(gè)地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破(pò)近三年(nián)来(lái)车站单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市(shì)客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的(de)人(rén)群凭借着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在(zài)周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州(zhōu)市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了(le)淄博市(shì)发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借(jiè)着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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