干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个(gè)小时之后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个(gè)小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如果不想煮的(de)话(huà)也可以选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊(là)肉上面有一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太(tài)硬了是因为由于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就先哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容(róng)易坏的原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制(zhì哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点)。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下(xià),这样(yàng)处(chù)理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又(yòu)不(bù)串(c哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点huàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡(pào)半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊(là)肉(ròu)可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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