酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化(huà)有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好的(de)解除油腻(nì)作用(yòng)，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不见太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每(měi)天换一次水。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才(cái)会有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料王菲是什么星座，王菲是什么星座的人混合(hé)，所以味(wèi)道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过(guò)程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如(rú)果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是(shì)第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐(yán)以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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