新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么(me)存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)比较(jiào)好等问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼是发(fā)物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物(wù)通常(cháng)是指由于含有(yǒu)部(bù)分物质从而易诱(yòu)发疾(jí)病的食(shí)物。鱼含有多种营养物(wù)质，但(dàn)认(rèn)为鱼是(shì)发物，在体质较弱时(shí)，食用后(hòu)易引(yǐn)起身体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分人群食(shí)用后(hòu)会由于组(zǔ)织(zhī)胺作用造成血管通透性增高，引发过敏(mǐn)反应，因此(cǐ)患有皮(pí)肤病的人群应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用，以免(miǎn)加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤(fū)瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对(duì)于部分人群(qún)来说，鱼中(zhōng)含有丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白质(zhì)、氨(ān)基酸以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消(xiāo)化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适(shì)量吃鱼，但如(rú)果(guǒ)感觉(jué)身(shēn)体不适或正(zhèng)处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼(yú)，以免(miǎn)加重不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适(shì)量(liàng)涂于鱼(yú)体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围，然后(hòu)将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内脏(zàng)后，放(fàng)入将(jiāng)开未开的(de)热水(shuǐ)(80-90度)中，稍(shāo)停(tíng)便捞(lāo)出(chū)，此时，鲜鱼(yú)的(de)外(wài)表已(yǐ)经(jīng)变白，再放在(zài)冰上贮存(cún)，可比未经热水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法，多吃一些(xiē)鱼，对自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血(xuè)管系统有很好的保护作用，有利于预防高(gāo)血压(yā)，下面(miàn)了解(jiě)新鲜的鱼怎么(me)保存方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头(tóu)、先切(qiè)下鱼头也能保持新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到(dào)外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段时间、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干(gàn)、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在(zài)料理时产生腥(xīng)味、只要(yào)在冷冻前以少许的盐巴(bā)和酒稍微(wēi)腌渍(zì)几分钟、擦干水分再放(fàng)入冰箱、能去(qù)腥(xīng)还(hái)会让鱼(yú)肉更(gèng)结实(shí)、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再(zài)用(yòng)保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻库(kù)、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保(bǎo)存(cún)、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉氧(yǎng)化、除了更(gèng)加入味、也(yě)能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库(电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗kù)直接拿到室温解冻的(de)鱼(yú)肉会产生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不(bù)会(huì)让腥(xīng)味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的鱼肉(ròu)若进行(xíng)二次(cì)冷(lěng)冻、会让风味流失、若(ruò)在超市(shì电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗)买到(dào)解冻过的(de).鱼(yú)肉、无法(fǎ)避(bì)免二次冷(lěng)冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右(yòu)都不(bù)会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外(wài)表(biǎo)发白(bái)时就捞出(chū)来、放凉后包上(shàng)保鲜(xiān)膜冷藏保(bǎo)存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下(xià)、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可(kě)保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))、或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入将开(kāi)未(wèi)开的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜(xiān)鱼的(de)外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成(chéng)适宜(yí)烹(pēng)饪的形状后、装入(rù)具有透(tòu)气性的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在(zài)热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然后(hòu)、将(jiāng)适量(liàng)啤(pí)酒倒(dào)入(rù)鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在(zài)烹(pēng)饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸(zhǐ)片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水后电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗多活3-5个小时、起到(dào)保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼(yú)放(fàng)入盛有冷水的容器中、让鱼(yú)横(héng)躺在容(róng)器内静置(zhì)一段时间、然(rán)后把它(tā)放入冷柜(guì)的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让(ràng)鱼(yú)慢(màn)慢地死(sǐ)去、但(dàn)是经过低温(wēn)处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会(huì)影响口感(gǎn)。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时(shí)也不(bù)会死.因为白(bái)酒中含有乙醇(chún),通(tōng)过(guò)鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻(má)醉作用.但(dàn)在具体做法上(shàng),要(yào)注(zhù)意两(liǎng)点.一是(shì)所用(yòng)的白酒,必须(xū)在50度以上,以增(zēng)强麻(má)醉能(néng)力.二是(shì)到了目的地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼(yú)醉死,一(yī)般(bān)两三(sān)个小时(shí)为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用(yòng)水清(qīng)洗(xǐ)去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气(qì)温(wēn)下(xià)、也可(kě)以让鱼(yú)的保鲜时间延长(zhǎng)几天(tiān)。

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