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低筋面粉能够做馒(mán)头吗(ma)

　　低筋(jīn)面(miàn)粉是能(néng)够做(zuò)馒(mán)头的。

　　低筋面粉能够(gòu)做馒头，低(dī)筋面粉的吸水(shuǐ)能力比(bǐ)较(jiào)弱，所以低筋(jīn)面粉在用来(lái)做馒头的时分，不(bù)要放太(tài)多的水(shuǐ)分(fēn)，最好不要超越(yuè)50%。

　　别的，不只面粉的(de)品(pǐn)种会影响到馒(mán)头的口感，而发面和蒸馒头的(de)阶段也至关重要，所以都要尽量精确的把握。

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低(dī)筋面粉(fěn)能(néng)够(gòu)用什(shén)么替代(dài)

　　低筋面(miàn)粉能够(gòu)用一般面粉(fěn)加玉米淀粉混合替代。

　　做蛋糕一般用的是(shì)低筋面(miàn)粉(fěn)，低筋面(miàn)粉做出(chū)的蛋糕特别松软，体积膨大，外表(biǎo)平坦。

　　假如家里没有(yǒu)低筋面粉，也可(kě)将家里食(shí)用(yòng)的一(yī)般面粉和玉(yù)米淀粉，依照4:1的(de)份额谐和在一(yī)起制成(chéng)低筋面粉。

低筋面粉怎样做出来(lái)的

　　低筋面粉用小(xiǎo)麦碾磨成粉做成的，小麦要(yào)通过挑选、去石、磁选、润(rùn)麦、配麦等多道工序制做成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以下的面(miàn)粉被称为低筋面(miàn)粉，小麦粉做出来(lái)的面筋道高了，也能够(gòu)调配成低筋面粉(fěn)，可(kě)将中筋面粉增(zēng)加(jiā)12%玉米淀(diàn)粉，即可变成低筋面粉。

　　低筋面(miàn)粉和一般(bān)面粉(fěn)的差异有：质(zhì)料不同、面筋含量不同、蛋白质不同、色(sè)泽不(bù)同。

小麦粉是低筋面粉吗(ma)?

　　小麦粉(fěn)不是低筋面粉。

　　小麦粉包含了(le)低筋面粉(fěn)、中(zhōng)筋面粉以及高筋面粉三种面粉。

　　低筋面粉简称低(dī)粉(fěn)，与(yǔ)日常日子(zi)中的蛋糕粉、高淀粉类似，一般用来做蛋糕(gāo)、饼(bǐng)干、小西饼点(diǎn)心、酥(sū)皮类点心(xīn)等。

　　低(dī)筋面粉在日(rì)子中一(yī)般被人们(men)用来做面(miàn)包(bāo)或者是蛋糕之类的(de)甜品(pǐn)，这是由于低筋面粉不劲道做出来的面包和蛋糕比较(jiào)的松(sōng)软可口，那么小麦粉是(shì)不是(shì)低筋面粉呢？其实小麦(mài)粉并不只仅只是低筋面粉(fěn)，小(xiǎo)麦(mài)粉有低筋(jīn)面粉、中筋面(miàn)粉和高筋面粉，它(tā)们区别是依据蛋(dàn)白质的含量(liàng)，低筋面粉的(de)蛋白质的含(hán)量比(bǐ)较低因而一般是被(bèi)用来做面包和蛋糕(gāo)。

　　小(xiǎo)麦粉能够制造的东西(xī)

　　小麦粉大都用来做面粉，一(yī)般是指提取麸皮后的(de)面粉。

　　是我国北方居民的(de)主食(shí)之一，是国家实施食物出产许(xǔ)可证办(bàn)理的(de)第(dì)一(yī)批发(fā)证产品。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉中含(hán)有(yǒu)蛋白质(zhì)、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。

　　小麦(mài)粉中的蛋白质含量比其他谷(gǔ)物产品高，一般在11%以上，高(gāo)的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白(bái)组成，它们吸水后可揉成具有(yǒu)粘弹性(xìng)的面(miàn)筋(jīn)质。

　　因(yīn)而用小麦粉可制(zhì)成共同质量和风味的(de)食物。

　　小麦粉中碳水化(huà)物(wù)含量(liàng)在70%以(yǐ)上，首要由淀粉、纤(xiān)维素专和其他糖类组成(chéng)，是(shì)人(rén)体(tǐ)能(néng)量(liàng)的首要来历。

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