新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放好吃？除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日不变质(zhì)的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃以及新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放好(hǎo)吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)最好(hǎo)，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放(fàng)比较好等问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指由于含有部分(fēn)物质(zhì)从而易诱(yòu)发(fā)疾病的食物(wù)。鱼含有多种(zhǒng)营养物质(zhì)，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食用(yòng)后易引起身体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于(yú)发风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者来(lái)说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织(zhī)胺，部(bù)分人群食用(yòng)后会由(yóu)于组织(zhī)胺(àn)作用造成血(xuè)管通透性增高，引发过敏(mǐn)反应，因此患(huàn)有皮肤(fū)病的人(rén)群(qún)应尽量避免(miǎn)食用，以免加重原(yuán)有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮(pí)肤(fū)瘙痒、红疹等症(zhèng)状表(biǎo)现。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼中含(hán)有丰富的优质(zhì)蛋白(bái)质、氨(ān)基(jī)酸以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充(chōng)营养(yǎng)，有利于维护(hù)心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况(kuàng)下可适量(liàng)吃鱼，但如果(guǒ)感(gǎn)觉(jué)身体不适或(huò)正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内(nèi)腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围，然后将鱼和芥末(mò)置于(yú)封闭容器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开未开(kāi)的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在(zài)冰上(shàng)贮存(cún)，可比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼，对(duì)自己的身体是比(bǐ)较好的，鱼肉含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统有很(hěn)好(hǎo)的(de)保护作用(yòng)，有利于(yú)预防高血压(yā)，下(xià)面了解(jiě)新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出内(nèi)脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼(yú)买(mǎi)回来后要(yào)立刻取(qǔ)出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头也(yě)能保持(chí)新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除(chú)内脏后(hòu)用流动(dòng)的清(qīng)水由腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可(kě)冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血(xuè)水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷(lěng)冻库(kù)、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也(yě)能保持(chí)肉(ròu)质(zhì)的弹(dàn)性和湿(shī)润、入口(kǒu)更(gèng)加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用(yòng)冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室(shì)温解冻的鱼(yú)肉会(huì)产(chǎn)生血水、建议将鱼(yú)移到冷藏室进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏了(le)料理的味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻过(guò)的鱼肉若进低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的(jìn)行(xíng)二次冷冻、会(huì)让风味流失、若(ruò)在超市买到(dào)解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)、可(kě)保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接(jiē)放入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀(yún)地涂遍(biàn)鱼(yú)身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右(yòu)都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的(de)热水中、稍烫外表(biǎo)发白时(shí)就捞出(chū)来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面(miàn)和内(nèi)腔(qiāng)部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围(wéi)、然(rán)后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内、可(kě)保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入将开未开的热(rè)水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)、再放在冰(bīng)上贮(zhù)存、可比未(wèi)经热(rè)水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状后、装入(rù)具有透(tòu)气性(xìng)的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中(zhōng)杀菌消毒(dú)后(hòu)、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴(dī)入嘴中、放(fàng)于阴凉通(tōng)风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在(zài)收(shōu)拾好的(de)鲜(xiān)鱼(yú)鱼身上切(qiè)几条刀(dāo)花、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹(pēng)饪(rèn)前保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食(shí)时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面有(yǒu)一条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦(dàn)缺水、生死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的

　　用浸(jìn)过水的纸片(piàn)贴在鱼(yú)眼(yǎn)睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个(gè)小时(shí)、起到(dào)保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活鱼(yú)放入盛有冷水的容(róng)器中(zhōng)、让鱼横(héng)躺在容器内静置一段时间(jiān)、然(rán)后把(bǎ)它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方(fāng)法会(huì)让鱼慢慢(màn)地死(sǐ)去(qù)、但是经过低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要(yào)及时烹饪(rèn)、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白(bái)酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不(bù)会死.因为(wèi)白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的(de)吸(xī)收,进人鱼体内,大概能起到麻(má)醉作用.但(dàn)在具体做法上,要注(zhù)意两点.一(yī)是所用(yòng)的白酒,必须在50度(dù)以上,以增强麻(má)醉能力(lì).二是(shì)到了目的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免(miǎn)时间(jiān)过长(zhǎng),会把鱼醉死(sǐ),一般两三个(gè)小(xiǎo)时为宜(yí).

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴(bào)、就(jiù)是(shì)直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内(nèi)脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气(qì)温下、也可以让鱼的(de)保鲜时间(jiān)延长几天。

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