小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了trong>鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的(de)时(shí)候不小心把水放多了(le)煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以(yǐ)补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不(bù)凝固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况(kuàng)就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有(yǒu小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了)空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热(rè)，再(zài)去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含(hán)量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的(de)优质蛋(dàn)白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合的(de)患(huàn)者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉的(de)人(rén)群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或(huò)者高(gāo)血压(yā)等(děng)状况。

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