灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东西(xī)的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉含有(yǒu)的(de)油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢(màn)渗(shèn)出来形成(chéng)了(le)白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食(shí)用的。关(guān)于(yú)灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西(x家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好ī)呢以及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的(de)东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌(guàn)肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬(yìng),表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如果(guǒ)需要吃(chī)的时候,需(xū)要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可(kě)能(néng)还是在冷藏室保存(cún)即(jí)可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)出现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议(yì)立即(jí)丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁(zhī)或辣(là)椒(jiāo)油或(家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉(ròu)肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的(de)三种(zhǒng)肉倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，中(zhōng)途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡(家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好pào)软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立(lì)即(jí)改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白(bái)是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高(gāo)，放置几天后，也容(róng)易滋生大量的(de)细(xì)菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健康(kāng)造成危害(hài)，一般这种香肠除了(le)发(fā)白以外，还会(huì)带有较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发(fā)白(bái)但并没(méi)有异味，那可能是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就是说(shuō)盐(yán)析出来了，这种情况(kuàng)下清(qīng)洗赶紧(jǐn)表面的白点就可以继续吃。

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