螺蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)本身发出来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋所(suǒ)以才会出现(xiàn)这种臭味，所(suǒ)以(yǐ)不(bù)喜(xǐ)欢这种味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在(zài)家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点(diǎn)自己(jǐ)喜欢(huān)的材料也(yě)会(huì)没有(yǒu)问题的，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳(sī)粉(fěn)的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于其中的酸笋味(wèi)道(dào)，这种味(wèi)道也恰恰是螺(luó)蛳(sī)粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产生氨基(jī)酸(suān)，能使食物变得鲜美可口(kǒ乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年u)。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口(kǒu)感(gǎn)丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷(kuài)子试试(shì)能不能把螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)夹断，可以夹(jiā)断就表示(shì)煮好了(le)，不(bù)能夹断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清(qīng)水(shuǐ)烧(shāo)开，之后放入配菜和乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分(fēn)钟左右之(zhī)后捞进(jìn)碗里即可(kě)，最后倒入配料(liào)搅拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味是什么(me)味(wèi)

　　这股浓郁的(de)特殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料——腌(yān)制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然(rán)后加入山(shān)泉水用(yòng)大瓦缸腌(yān)制半个(gè)月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发(fā)酵(jiào)食(shí)品，发酵过程(chéng)中自然会产(chǎn)生一些有鲜味儿的氨基酸(suān)物(wù)质，所(suǒ)以就会有特(tè)殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉(fěn)的酸臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经(jīng)过螺(luó)肉熬制也会散发(fā)出一股独特的味道(dào)，两者(zhě)相加(jiā)，特殊臭味给味(wèi)蕾强烈(liè)刺激(jī)，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过程中，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢（一种存在于屁中(zhōng)的气味物(wù)质）色氨酸转化成(chéng)粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣(là)咸重口味让(ràng)人上头辅料多食材(cái)丰富

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