近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其(qí)中不少(shǎo)都是(shì)前(qián)来(lái)品尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相(xiāng)关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等(děng)平(píng)台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出(chū)现(xiàn)在3月5日(rì)左右(yòu)，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数(shù)数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和(hé)山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明(míng)的(de)费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年(nián)新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每年(nián)新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日(rì)均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈(chéng)持续(xù)上升(shēng)趋势(shì)，并打破(pò)近(jìn)三(sān)年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群(qún)凭(píng)借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近(jìn)年(nián)来最(zuì)火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不(bù)开政策的(de)的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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