螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是(shì)笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭(chòu)的。

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螺(luó)蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并(bìng)不(bù)是螺蛳粉本身发出来的(de)。

　　也(yě)就是里面加了(le)酸笋所以才会出现(xiàn)这种臭味，所以不(bù)喜欢这(zhè)种(zhǒng)味(wèi)道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果(guǒ)是自己在(zài)家做螺蛳粉(fěn)，可以加(jiā)上一点自己(jǐ)喜(xǐ)欢的材(cái)料(liào)也会没有(yǒu)问题的(de)，本(běn)身是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺(luó)蛳(sī)粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭(chòu)味(wèi)是源于其中的酸笋味(wèi)道(dào)，这种味道(dào)gta5怎么切换角色pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>gta5怎么切换角色也恰(qià)恰是(shì)螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋经(jīng)过发(fā)酵(jiào)，有(yǒu)一种特殊(shū)的乳(rǔ)酸味，过程中(zhōng)会产(chǎn)生(shēng)氨基酸，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美(měi)、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉(fěn)建(jiàn)议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长(zhǎng)一些(xiē)，煮出(chū)来的(de)螺蛳(sī)粉(fěn)也会(huì)更烂一些，食用口感更好。

　　在(zài)锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉(fěn)，煮gta5怎么切换角色10分钟左右(yòu)，用筷子(zi)试试能不(bù)能(néng)把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断(duàn)就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放清水(shuǐ)烧(shāo)开，之后放入(rù)配菜和(hé)煮好的螺(luó)蛳(sī)粉，煮(zhǔ)3分钟左右(yòu)之后捞(lāo)进碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀(yún)就可以食用了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么(me)味

　　这股浓(nóng)郁的特殊(shū)臭(chòu)味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国(guó)第一集就详细介绍了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋，主要(yào)是(shì)选取(qǔ)肉食丰富(fù)的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发(fā)酵过程(chéng)中自(zì)然(rán)会产生一些(xiē)有鲜味儿的氨(ān)基(jī)酸物质，所以就会(huì)有(yǒu)特(tè)殊的味(wèi)道(dào)。

　　就像臭豆(dòu)腐一样(yàng)，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的(de)汤底经(jīng)过螺肉熬制也会散发出一(yī)股独特的味道(dào)，两者相加(jiā)，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半胱氨(ān)酸转化成(chéng)硫化氢（一种存在于屁中(zhōng)的气味物(wù)质(zhì)）色氨酸(suān)转(zhuǎn)化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物(wù)带给人(rén)快感，酸辣咸重口味让(ràng)人(rén)上(shàng)头(tóu)辅料多食材丰富(fù)

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