淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀本来想要用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这个(gè)淀(diàn)粉水竟(jìng)然调稀了这(zhè)是水放多的(de)原因吗，为什(shén)么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀(jué)

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不(bù)容(róng)易溶于水中，需要(yào)不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到(dào)水底，导致水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易(yì)水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉(fěn)和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁(zhī)液的比例一般为(wèi)1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水(shuǐ)分多(duō)少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代(dài)替,面(miàn)粉和(hé)淀(diàn)粉(fěn)适量中不同(tóng)的东(dōng)西,使(shǐ)用面粉的话是(shì)达不到淀(di二婚和剩女哪个干净，女性生理需求àn)粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时(shí)候放(fàng)

　　一般来说的话(huà)等所有东西(xī)都下锅之后，过(guò)一两(liǎng)分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢(màn)慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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