料酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒可以(yǐ)用白酒替代吗在(zài)炖肉的时(shí)候发现屋里(lǐ)的料酒(jiǔ)没(méi)了，但是炖(dùn)肉(ròu)里最重要(yào)的(de)就是去腥了，没有料(liào)酒的话用白酒应该也是可以的吧(ba)？一般在(zài)没(méi)有料酒的情(qíng)况(kuàng)下用什(shén)么替代是比较好的？的(de)。

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料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒(jiǔ)替代(dài)吗

　　家里没有料(liào)酒(jiǔ)了(le)可以用(yòng)白酒代替，不过需(xū)要注意的是(shì)，虽(suī)然白(bái)酒也能(néng)起到去腥的(de)目的，但由于(yú)酒精度数含量(liàng)过高，所以会对蛋白(bái)质和脂(zhī)类造成一定的破坏，从(cóng)而影(yǐng)响(xiǎng)口感，也会影响菜肴原有的风(fēng)味，因(yīn)此，尽量(liàng)不要用(yòng)白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家(jiā)里(lǐ)没(méi)有料酒了也可以(yǐ)用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花(huā)雕代替(tì)。

　　料酒是(shì)所有烹饪用酒的统称(chēng)，主要(yào)包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并不是某种(zhǒng)酒，也不是(shì)饮用酒，而是所有烹饪(rèn)用酒(jiǔ)的(de)统(tǒng)称。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有点(diǎn)酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料酒，它包(bāo)括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用主(zhǔ)要是去除(chú)鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥膻味，增加(jiā)菜肴(yáo)的香(xiāng)气，有42周是几个月，42周是几个月保质期利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪(rèn)一般用黄酒(jiǔ)。

料(liào)酒(jiǔ)要放多少

　　其实(shí)料酒的(de)用量也是(shì)稍微(wēi)有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一般要(yào)根据(jù)烹调(diào)的食物酌量使(shǐ)用,比如常规菜(cài)肴时,我会放5-10毫升(shēng)的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味食材(cái)是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒还是根(gēn)据菜品(pǐn)酌(zhuó)情(qíng)使用~注(zhù)意一定的(de)量(liàng)就(jiù)好了(le)哦(ó)。

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