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柴火鸡(jī)能够(gòu)加(jiā)啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问(wèn)题的(de)，加少(shǎo)数也不会存在酒驾(jià)的(de)问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加(jiā)啤(pí)酒,能够替(tì)代(dài)水,使肉(ròu)质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够给(gěi)菜肴添(tiān)加(jiā)一(yī)些共同的香味(wèi)。但需求留(liú)意的是,假如(rú)运用啤酒,就需求相(xiāng)应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年瓣酱也是含有(yǒu)必定(dìng)盐分(fēn)的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活(huó)面，指的是(shì)通(tōng)过酵母(mǔ)发酵后(hòu)制(zhì)造的(de)面食，而没(méi)有酵母(mǔ)发酵直接加(jiā)水和的(de)面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液体(tǐ)）揉(róu)捏而(ér)成。

　　面粉和其(qí)他(tā)成分的混合物，具有满足(zú)的(de)硬度可资揉捏(niē)或卷绕(rào)。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体(tǐ)质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使(shǐ)粉粒彼此粘结(jié)而构(gòu)成的用来制造半制品或制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含(hán)有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合物、少(shǎo)数维生(shēng)素及(jí)钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多样(yàng)，食用便利，在(zài)日常日子(zi)中颇(pǒ)受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十(shí)分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很(hěn)回味的，十分(fēn)的稠密(mì)，但一(yī)般来(lái)说(shuō)很少的人会在家(jiā)里边(biān)去制造这道菜的，究竟假如是想要做(zuò)出(chū)来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴(chái)火的(de)，这样的话就会导致很多在城市(shì)中(zhōng)的人根本(běn)就没有办法常常的吃到这(zhè)道菜要(yào)，所以说才会使得(dé)很(hěn)多人都想要到(dào)一些饭馆里边去(qù)品味(wèi)这(zhè)道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在简易灶台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而(ér)且砍(kǎn)好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出(chū)来(lái)但(dàn)不能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜品(pǐn)特(tè)色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人们现已(yǐ)远(yuǎn)离天然、远离(lí)森林很久了(le)，现在(zài)家里都(dōu)是(shì)用天然(rán)气(qì)煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的(de)生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火煮饭(fàn)，就不由(yóu)得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和均(jūn)匀(yún)，直(zhí)到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜和(hé)花(huā)椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到(dào)炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的(de)盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽(qià)，和面必定要留意不要(yào)硬(yìng)，若是(shì)喜爱(ài)吃软一点(diǎn)的饼就不(bù)要重(zhòng)复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一点的就(jiù)多揉几下，等锅(guō)里(lǐ)开了，就能够把锅贴贴在菜(cài)周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷(lěng)水(shuǐ)的碗，先大火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等碗里的(de)水(shuǐ)热了，就能(néng)够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄(huáng)鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉(yù)米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成(chéng)骨牌块(kuài)，焯(chāo)水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡(jī)治净斩成块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉(fěn)纳盆(pén)，磕入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数精盐、味(wèi)精，接着掺入适(shì)量清水揉成软(ruǎn)硬适(shì)中的面团。

　　随后把面团下成(chéng)25克重的剂子(zi)（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边(biān)上(shàng)，用小火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入(rù)高汤，倒入(rù)蹄膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅(guō)中，稍(shāo)便撒(sā)入(rù)香菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即(jí)成。

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