咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的制造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以下的日子(zi)常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东(dōng)的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令(兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗lìng)人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名(míng)。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗参加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入测验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液(yè)；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用(yòng)量或者(zhě)是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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