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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(g自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗ēng)水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因(yīn)自来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与(yǔ)水的比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的(de)患(huàn)者，以及(jí)需要(yào)生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人(rén)群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可能(néng)出现高(gāo)脂自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗血症或者高血压等状况。

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