干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到(dào)发(fā)软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果(guǒ)不想煮的(de)话也(yě)可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种(zhǒng)处(chù)理方法(fǎ)会导致腊(là)肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注意(yì)是否变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮(pí)放在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个小时(shí)，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一(yī)部(bù)分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处理过(guò)后(hòu)煮出来(lái)的(de)腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候(hòu)可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可(kě)以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒掉，从(兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只cóng)新加干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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