近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国(guó)各地(dì)的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单(dān)日新高(gāo)，其(qí)中不(bù)少都(dōu)是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又(yòu)给这座城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中(zhōng)年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还fe2o3是什么化学元素是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群(qún)排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四(sì)十(shí)块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家，达十(shí)年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人(rén)次(cì)，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群(qún)凭(píng)借着地(dì)理优(yōu)势，在(zài)周末(mò)来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火fe2o3是什么化学元素”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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