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藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及(jí)铁、钙等微量(liàng)元素及养(yǎng)分物质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬化(huà)等效果。别的，适(shì)量食用藕粉还(hái)能用于调度(dù)脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃(wèi)胀(zhàng)等(děng)症状，具(jù)有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳(tàn)水混合物(wù)和脂肪能够(gòu)为身(shēn)体供给能量及(jí)热量，多(duō)种维生素(sù)及矿物质元素，能够为身体供给日常(cháng)所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适(shì)消化(huà)欠好的人(rén)。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然(rán)后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的藕粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色(sè)通明的(de)胶状(zhuàng)。

　　值得(dé)注意(yì)的是(shì)：两道水的次序不(bù)能倒置，第(dì)一次是(shì)凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分(fēn)辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化(huà),藕粉的色(sè)彩会由白(bái)转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和(hé)还原(yuán)糖(táng)等(děng)成分,而(ér)其他淀粉没(méi)有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共(gòng)同的浓郁幽香(xiāng)味,其(qí)他淀粉则没(méi)有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表会(huì)有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边(biān)是(shì)平的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即(jí)化的，很简(jiǎn)单消融，其(qí)他淀粉则不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑(huá)，其(qí)他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大(dà)性高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性(xìng)和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置数小时(shí)也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极(jí)薄(báo)而细微(wēi)的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄(táo)糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适(shì)合老(lǎo)、弱(ruò)、病(bìng)、幼食用，可作(zuò)滋(zī)补食品。

　　藕粉食(shí)法(fǎ)简洁，幽(yōu)香可(kě)口，是(shì)我国(guó)闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在(zài)我国(guó)各地(dì)都有名品，下面介绍两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一(yī)、西(xī)湖(hú)藕粉很知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中的名(míng)牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三(sān)家村(cūn)的(de)“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入皇(huáng)室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品(pǐn)，热销全国(guó)，出口东南亚各国和(hé)港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚(yáo)思(sī)勤(qí上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗n)的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢泥(ní)本不(bù)染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春(chūn)滢曾作(zuò)藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生(shēng)动(dòng)描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费(fèi)勤劳(láo)，乃见白如(rú)雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生粉(fěn)不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出(chū)产比解(jiě)放初虽有开(kāi)展，但(dàn)国内外商场需求量大，产(chǎn)值(zhí)远远(yuǎn)不能满(mǎn)意(yì)消(xiāo)费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生(shēng)于淤(yū)泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑前(qián)后老练(liàn)，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白(bái)露至秋分时节(jié)老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自(zì)立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一般(bān)是随(suí)挖随加工，有些区(qū)域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时(shí)刻(kè)、加工技能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉(chén)积(jī)（二(èr)次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进行，个别出(chū)产(chǎn)各地(dì)习气(qì)不(bù)同(tóng)，有的(de)把藕切成(chéng)细(xì)粒后用(yòng)石磨(mó)碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机(jī)切片，传(chuán)统(tǒng)办(bàn)法(fǎ)是用(yòng)小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质量量的联上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗系很大，主要有(yǒu)以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥(ní)沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色(sè)，片子(zi)二面，色(sè)深(shēn)浅(qiǎn)不同，业(yè)界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色(sè)暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产(chǎn)区加(jiā)工习气的不同，可分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很(hěn)受(shòu)商场欢(huān)迎，有(yǒu)些销地就将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿制(zhì)成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建(jiàn)等(děng)省也有出产(chǎn)。

　　其间浙(zhè)江省是全国(guó)最(zuì)主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳(yáng)、义(yì)乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北(běi)：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的标(biāo)准等级(jí)如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片(piàn)不均匀，略有块(kuài)粉和碎(suì)粉(fěn)，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查(chá)验】查(chá)验(yàn)藕粉先要看是(shì)片(piàn)状(zhuàng)，仍(réng)是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄而均(jūn)匀(yún)，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指(zhǐ)缝(fèng)间喷出，松手后当即(jí)散(sàn)开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热或(huò)已成团(tuán)状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉(fěn)末不(bù)易飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁(níng)和还原(yuán)糖，色(sè)泽(zé)白中(zhōng)透微(wēi)红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和后色更(gèng)红，稍久色(sè)转(zhuǎn)深，其他粉无(wú)此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质细腻(nì)，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手(shǒu)指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易(yì)溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后(hòu)易(yì)熟，无(wú)白点，胀性(xìng)好，拌和(hé)稠(chóu)厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至可用筷子(zi)整(zhěng)碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但(dàn)冷(lěng)却(què)后却(què)很快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有(yǒu)其(qí)他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或(huò)在流水(shuǐ)中参加少数(shù)漂(piāo)白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒细而(ér)重(zhòng)，沉积鄙(bǐ)人，其他(tā)粉(fěn)在上，红白色清(qīng)楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙(shā)杂(zá)质，可(kě)用少数(shù)干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加(jiā)清水拌和(hé)，就可看清区(qū)分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一般(bān)食法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和(hé)白(bái)糖调拌(bàn)到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后(hòu)用(yòng)沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉可冲泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气(qì)。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日(rì)

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