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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早(zǎo)餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲藕研(yán)磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙(gài)等微(wēi)量元素及养分物质，具(jù)有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉(mài)硬化等效果(guǒ)。别的，适量食用(yòng)藕(ǒu)粉(fěn)还能用于(yú)调度(dù)脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂(zhī)肪能够(gòu)为身体供(gōng)给(gěi)能量及热(rè)量，多种(zhǒng)维生素及(jí)矿物质(zhì)元(yuán)素，能够为(wèi)身体供给日常所需的(de)养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分简单消化，合(hé)适消(xiāo)化欠好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷(lěng)水(shuǐ),然后再搅匀直到(dào)看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加(jiā)一(yī)边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和，一(yī)向拌(bàn)和(hé)，直至藕(ǒu)粉(fěn)变成淡(dàn)褐(hè)色通明(míng)的胶状。

　　值得(dé)注意的是(shì)：两道水的次序不能(néng)倒置(zhì)，第(dì)一次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚(hòu)的铁质(zhì)和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁幽香味,其他(tā)淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕(ǒu)粉外(wài)表会有丝(sī)状纹理(lǐ),其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口(kǒu)即化(huà)的，很简(jiǎn)单(dān)消融，其(qí)他淀粉则不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽(zé)晶亮，放(fàng)置(zhì)数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)和通明(míng)度(dù)都不如藕粉，且放置数小时(shí)也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉，用老藕(ǒu)加工而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则(zé)莲(lián)藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地(dì)都(dōu)有名品(pǐn)，下面(miàn)介(jiè)绍两种(zhǒng)比较有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是(shì)藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭(háng)县三家(jiā)村(cūn)的“西(xī)湖藕粉”在清代(dài)曾作(zuò)贡品进入皇室(shì)，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉(fěn)已成(chéng)为款待(dài)来(lái)宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口(kǒu)东南亚各国(guó)和港(gǎng)澳(ào)区(qū)域(yù)。

　　 清代(dài)钱(qián)塘诗(shī)人姚(yáo)思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝应藕(ǒu)粉特(tè)点是白(bái)如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁(jié)，名(míng)鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多(duō)红莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知(zhī)县吴春(chūn)滢曾作藕(ǒu)粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造(zào)作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮(liàng)通明。

　　进(jìn)口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每(měi)年以数百万斤的产值(zhí)热(rè)销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外商(shāng)场需求量大，产值远远不(bù)能满意消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当地用其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是(shì)莲横(héng)生于淤泥中地(dì)下基的肥(féi)壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后(hòu)者(zhě)在白露(lù)至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自(zì)立冬开端(duān)，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是(shì)家庭或村镇小厂(chǎng)出产(chǎn)，设备简陋，规划较(jiào)小，一(yī)般(bān)是随挖随加工(gōng)，有(yǒu)些(xiē)区(qū)域任(rèn)其贮(zhù)于土中(zhōng)达三、四个月，直到春(chūn)分加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技(jì)能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般(bān)用(yòng)破坏(huài)机进行(xíng)，个别(bié)出产各(gè)地习气不(bù)同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在(zài)粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传统(tǒng)办法是用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成(chéng)细微的(de)薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系很大，主要有(yǒu)以(yǐ)下三(sān)点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品中无泥沙杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次(cì)晾(liàng)干的色(sè)泽似桃花(huā)花瓣(bàn)，白中透粉赤(chì)色，片子(zi)二面，色深(shēn)浅不(bù)同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒(lì)状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就(jiù)将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主(zhǔ)要的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂城(chéng)、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴(wú)县、宝应(yīng)、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区(qū)粉的(de)标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色(sè)较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和(hé)碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应(yīng)是白中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正(zhèng)常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度(dù)的，伸手入包装中心，感(gǎn)清新，成把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从(cóng)指缝间(jiān)喷出，松手后当即散开；较潮的(de)，伸手(shǒu)入包装中心感(gǎn)潮(cháo)润，成(chéng)把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发(fā)热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末不易飞扬(yáng)，其(qí)他(tā)粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还(hái)原(yuán)糖，色泽白(bái)中透微(wēi)红，用冷开水拌和(hé)后(hòu)色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗腻(nì)，用手(shǒu)指揉(róu)擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘(zhān)附在手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑(xiè)滑润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他(tā)粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝(sī)头长而通明(míng)，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄(báo)水状(zhuàng)，其(qí)他淀(diàn)粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其(qí)他淀粉，可(kě)放在清水中(zhōng)，（或在(zài)流(liú)水(shuǐ)中参加少(shǎo)数(shù)漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其他粉(fěn)在上，红(hóng)白(bái)色清楚(chǔ)，一望而知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数(shù)干(gàn)粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加(jiā)清(qīng)水拌和，就可(kě)看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般食(shí)法是(shì)用(yòng)少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌(bàn)到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝(sī)头(tóu)，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠(chóu)厚即可食用。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃(wèi)，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可食(shí)用(yòng)。

　　 天(tiān)良

　　东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗 2022年1月28日

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