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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水(shuǐ勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？(xià)锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般(bān)蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也(yě)不会破(pò)坏营养(yǎng)。<勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？/p>

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一(yī)定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统(tǒng)美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中(zhōng)水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多(duō)了(le)就会造成(chéng)水与蛋分离，无(wú)法成型；要(yào)是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较(jiào)多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又(yòu)好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火(huǒ)候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白(bái)质大致相当于(yú)3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫(háo)升的(de)凉开水即可(kě)，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后(hòu)小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一(yī)把葱花(huā)，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严(yán)格来说是荤菜(cài)，真(zhēn)正说(shuō)素菜的人(rén)，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的

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