近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数(shù)一(yī)周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平(píng)台(tái)的(de)搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传(c中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大huán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一(yī)波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音平(píng)台出现了第(dì)一(yī)个(gè)热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人群(qún)最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商(shāng)户执行(xíng)市场调(diào)节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业(yè)目(mù)前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增(zēng)注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津(jīn)市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的(de)青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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