鹅蛋是家禽鹅(é)生下(xià)的卵(luǎn)。

　　鹅蛋成椭圆形，个体(tǐ)很大，味道有些油，必须用很新鲜的(de)鹅蛋稍加烹煮(zhǔ)后食用。

　　鹅蛋每颗(kē)约重225～280克，较一般鸡蛋约(yuē)大四五倍。

　　表面较(jiào)光滑，呈白(bái)色(sè)，鹅蛋中还含有多种维生素(sù)及矿物质(zhì)，但质地较粗糙(cāo)，草腥味较重，食味不(bù)及鸡鸭(yā)蛋。

鹅(é)蛋的最(zuì)佳吃法

1.蒸鹅蛋

　　蒸(zhēng)鹅蛋是他(tā)最好的(de)吃方式(shì)。

　　烹饪时，你可以准备两(liǎng)个鹅(é)蛋，喝一个(gè)大碗(wǎn)。

　　用(yòng)清水清洗碗(wǎn)。

　　之后，将鹅蛋敲(qiāo)入碗中，加入适(shì)量清水(shuǐ)、少量食用盐(yán)和适量(liàng)料酒搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　混合成蛋(dàn)液后(hòu)，你可以直(zhí)接把蛋液放入(rù)蒸锅里蒸。

　　煮沸后，你应该打开蒸(zhēng)锅(guō)的(de)盖(gài)子，用(yòng)筷子不断搅拌(bàn)，每两分(fēn)钟(zhōng)搅拌一(yī)次。

　　大约七八分钟(zhōng)后，锅里(lǐ)的(de)鹅蛋就可以蒸(zhēng)了(le)，然后把芝麻油倒在上面直(zhí)接吃。

2.煎鹅(é)蛋

　　炒鹅蛋也是(shì)他(tā)最好的吃方式。

　　制作时，你可(kě)以根据自己的需要混合(hé)适量的(de)绿色蔬菜。

　　例如，韭菜和(hé)黄瓜是(shì)炒(chǎo)鹅蛋的最佳组(zǔ)合。

　　做(zuò)的时候(hòu)，你(nǐ)应该把两个(gè)鹅(é)蛋敲(qiāo)碎，混(hùn)合成(chéng)蛋液，翻炒成(chéng)块状，然后把黄瓜(guā)切(qiè)成薄片，用油加(jiā)热(rè)，加入(rù)葱(cōng)花，翻炒到(dào)香(xiāng)味，然后把黄瓜薄片翻炒到软(ruǎn)，然后把翻炒的(de)鹅蛋加入锅里，加(jiā)入(rù)适量的食盐调味(wèi)，然(rán)后就可以从锅里(lǐ)吃了。

3.腌鹅蛋(dàn)

　　鹅蛋腌制(zhì)食用，味道特别好。

　　在腌制鹅蛋(dàn)之前，鹅蛋的蛋壳应该清洗干净，晾干，用(yòng)白酒浸泡。

　　然(rán)后，鹅蛋(dàn)的表(biǎo)面(miàn)应该涂上适(shì)量(liàng)的食用(yòng)盐。

　　没有必(bì)要用塑料包装，它应该直接放在一个(gè)可(kě)以密封的罐子(zi)里。

　　鹅蛋在(zài)阴(yīn)凉通风处腌制(zhì)40天后，可以品尝，放在锅(guō)里煮熟(shú)后食用。

　　腌鹅蛋(dàn)又咸又轻，蛋黄都沾有油。

鹅蛋的营养(yǎng)价值

　　鹅蛋里边含有丰富蛋白质、脂肪，还有各(gè)种维生素，另外鹅蛋中脂肪绝大(dà)部分是集中在蛋(dàn)黄内(nèi)，含(hán)有很(hěn)多磷脂(zhī)，其(qí)中一半(bàn)是卵磷脂，卵磷脂对(duì)人(rén)脑和神经(jīng)组织发育有很好作用，另(lìng)外鹅蛋中矿(kuàng)物质主(zhǔ)要(yào)含于蛋(dàn)黄内(nèi)，另(lìng)外鹅蛋里边铁、磷(lín)和钙含量较多，很容易被人体(tǐ)吸收，可以作(zuò)为补钙一个辅助产品。

　　鹅蛋里(lǐ)边维生素含量(liàng)也很丰富，含(hán)有丰富(fù)维(wéi)生素A、D和一些核黄素，对人(rén)视力(lì)也有很好补益(yì)作用。

鹅蛋的(de)热量是多少大卡(kǎ)

　　鹅蛋的(de)热量（以100克可(kě)食(shí)部分计）是196大卡(kǎ)（820千(qiān)焦）。

　　每(měi)100克(kè)鹅蛋的热量约(yuē)占(zhàn)中国营养学(xué)会推荐的普(pǔ)通成(chéng)年人(rén)每(měi)天所需摄(shè)入总热量的8%。

　　鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，必(bì)须用很新鲜的(de)鹅蛋稍加烹煮(zhǔ)后食用。

　　鹅(é)蛋每颗约(yuē)重225到280克，较(jiào)一般鸡(jī)蛋约大四五倍。

　　表面较(jiào)光滑，呈白色，但质地较粗糙，草(cǎo)腥(xīng)味较重，食味(wèi)不及鸡鸭蛋。

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