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低筋面粉能(néng)够做馒(mán)头(tóu)吗云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人>

　　低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)是能够做(zuò)馒头的。

　　低筋面粉能够做(zuò)馒(mán)头(tóu)，低筋面粉的吸水能力比较弱，所以(yǐ)低筋面粉在用来做馒头(tóu)的时分，不要放(fàng)太多的水分(fēn)，最好(hǎo)不要(yào)超越50%。

　　别的(de)，不只(zhǐ)面(miàn)粉的(de)品(pǐn)种(zhǒng)会影响(xiǎng)到馒云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人(mán)头的口感(gǎn)，而发面和蒸馒头的阶段也至关重要，所(suǒ)以(yǐ)都要尽量精确的把握。

低筋面粉是小(xiǎo)麦粉(fěn)吗？

低筋面(miàn)粉能(néng)够(gòu)用什么替代

　　低筋面粉能够用一(yī)般面粉(fěn)加玉米淀(diàn)粉混合替代。

　　做蛋糕一般(bān)用的(de)是低筋面粉，低筋面粉做(zuò)出(chū)的蛋糕特别松软，体积(jī)膨大，外表(biǎo)平坦。

　　假(jiǎ)如家里没有低(dī)筋面粉，也可(kě)将家里(lǐ)食用的一般面粉和(hé)玉米淀粉，依照(zhào)4:1的份额谐和(hé)在一起(qǐ)制成低筋面粉。

低筋面粉怎样做(zuò)出来的

　　低筋面(miàn)粉用小麦碾磨成粉做成的，小(xiǎo)麦要通过挑选(xuǎn)、去(qù)石、磁选、润(rùn)麦、配(pèi)麦(mài)等多道工序制做成低(dī)筋面粉，粗蛋(dàn)白质9.5%以下的(de)面粉被称为(wèi)低筋(jīn)面粉，小(xiǎo)麦粉(fěn)做出(chū)来的(de)面筋(jīn)道高了，也能够(gòu)调配(pèi)成低筋面粉，可将中筋面粉(fěn)增加12%玉米淀(diàn)粉(fěn)，即可变成低筋面粉(云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人fěn)。

　　低(dī)筋面粉(fěn)和一般面粉(fěn)的(de)差异有：质料不同、面筋(jīn)含量不同(tóng)、蛋白(bái)质不(bù)同、色泽(zé)不同。

小麦粉是(shì)低筋面(miàn)粉吗?

　　小(xiǎo)麦粉不(bù)是低筋面粉。

　　小麦(mài)粉包含了低筋面粉、中筋面粉(fěn)以及高筋面粉三种面粉。

　　低(dī)筋面粉简称低粉，与日常日子中(zhōng)的(de)蛋糕粉、高(gāo)淀粉类似，一般用来做蛋(dàn)糕、饼干、小西饼点心、酥(sū)皮类点心等。

　　低筋面粉在(zài)日子中一般被(bèi)人们(men)用(yòng)来做(zuò)面包或者是蛋糕之类(lèi)的甜品(pǐn)，这是由于(yú)低筋面(miàn)粉(fěn)不(bù)劲道做出来的(de)面(miàn)包和蛋糕比较的松软可(kě)口，那么小麦(mài)粉是(shì)不是低筋(jīn)面粉呢(ne)？其实小麦(mài)粉并(bìng)不只仅只是(shì)低筋面粉，小麦(mài)粉有(yǒu)低筋面粉、中筋面粉和高筋(jīn)面粉(fěn)，它们区别是依据蛋白质的含(hán)量(liàng)，低筋面粉(fěn)的(de)蛋白质(zhì)的含量比较低因而(ér)一般(bān)是被用(yòng)来做面包和蛋糕。

　　小麦粉(fěn)能(néng)够制造的(de)东西

　　小(xiǎo)麦粉大都(dōu)用(yòng)来(lái)做面(miàn)粉(fěn)，一般是(shì)指提取麸皮后的面粉。

　　是我国北方居民的(de)主食(shí)之一，是(shì)国家实施食物(wù)出产许(xǔ)可(kě)证(zhèng)办理(lǐ)的第一批发证(zhèng)产品。

　　小麦粉中含有蛋白(bái)质(zhì)、淀粉、脂肪、维(wéi)生素和无(wú)机盐等。

　　小(xiǎo)麦粉中的蛋(dàn)白(bái)质含量比其他谷物产品(pǐn)高，一般在(zài)11%以上，高的可达15%–20%，由麦(mài)醇溶(róng)蛋白和(hé)麦谷zhidao蛋白组成，它们吸水(shuǐ)后可揉成具有粘弹性的面筋(jīn)质。

　　因而(ér)用小(xiǎo)麦粉可制(zhì)成共(gòng)同质量和风味(wèi)的(de)食物。

　　小麦(mài)粉中碳水(shuǐ)化物含量在70%以上，首要由淀粉、纤维(wéi)素专(zhuān)和其他糖类组成(chéng)，是人体能(néng)量(liàng)的(de)首(shǒu)要来历。

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