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柿饼有酒味还能不能(néng)吃了，柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味(wèi)是因为柿饼中有(yǒu)大量的碳水(shuǐ)化合(hé)物长期放(fàng)置的过程中(zhōng)在发酵菌的无(wú)氧呼吸作用下转(zhuǎn)化(huà)成酒精。

柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味(wèi)还能吃吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看酒味(wèi)的(de)程度才(cái)能判(pàn)断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且(qiě)打开之后，一(yī)会儿就没有了的话，食用的时候也是没有酒味的，这种(zhǒng)柿饼(bǐng)还是可以(yǐ)食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重(zhòng)，并且食用的时候也有很重(zhòng)的(de)酒(jiǔ)味，那么这种柿饼就不(bù)建议再食(shí)用了。

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　　柿(shì)饼中有大量的(de)碳水化合物，因此在长期放置的过程中，碳水(shuǐ)化合物会在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作(zuò)用下转化成酒精，因(yīn)此柿饼有时候会有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻(qīng)的(de)柿(shì)饼可以(yǐ)将柿(shì)饼打开(kāi)放(fàng)置一段时间(jiān)，待酒(jiǔ)味消失之后就可以正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物，具有抑制细菌增长的作用，再加(jiā)上冷冻室的温度很低，因此可以抑制细菌的滋生，可以很好的保(bǎo)藏柿(shì)饼(bǐng)，因(yīn)此这样的柿饼没有酒味。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-柿饼

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