1、脾胃虚寒者：竹荪(sūn)的性质偏(piān)寒性，食用(yòng)后会(huì)对脾胃造成较大的刺(cì)激，因此在吃的时候一(yī)定要适量食用(yòng)，而且对于一些(xiē)本身(shēn)脾胃比较虚寒的人(rén)群来说，建议最好是根据(jù)自身的肠胃情况(kuàng)来决(jué)定(dìng)少吃或不(bù)吃，以免食用后出现肠胃不(bù)适的(de)症状。

　　2、过(guò)敏：竹(zhú)荪属(shǔ)于一种食用(yòng)菌(jūn)类(lèi)，具有一定(dìng)的过敏性，食(shí)用(yòng)后容易出现(xiàn)过敏(mǐn)的症状(zhuàng)，因此对于一(yī)些过敏体质的人(rén)群来(lái)说，在(zài)食用竹荪之(zhī)前最(zuì)好(hǎo)是先做好过敏源测(cè)试，确定不过敏后方(fāng)可继(jì)续(xù)食(shí)用，以(yǐ)免出现身体(tǐ)不(bù)适的症(zhèng)状。

竹(zhú)荪有哪些营养(yǎng)价值

　　一、含有丰富的营养物质(zhì)，可以(yǐ)补充人体所需(xū)要的(de)能(néng)量。

　　二、具(jù)有明显的防病(bìng)作用和机体(tǐ)调节功能。

　　三、含有(yǒu)丰富的(de)蛋(dàn)白质(zhì)，可以维(wéi)持钾钠的平衡。

　　四、含(hán)有丰富的微量元素，维持人体正常的新(xīn)陈代谢。

　　五、含有丰富(fù)的(de)粗纤维，可以适当的促进肠(cháng)胃的运动，在一定程度上提(tí)高(gāo)机(jī)体消化吸收的能(néng)力。

竹(zhú)荪(sūn)煮(zhǔ)多久才能(néng)熟？

　　烹饪前，应将干切片用盐浸泡10分(fēn)钟，并将菌盖封闭端切掉。

　　另外竹荪的花瓣(bàn)要去掉一部分，只保留叶和茎(jīng)，否(fǒu)则(zé)会有异味。

　　吃火锅的话，要煮(zhǔ)久一点。

　　那么竹荪(sūn)要煮多久(jiǔ)呢(ne)？

　　1.竹荪可(kě)以煮多久吃？

　　干片(piàn)烹饪前，用盐(yán)浸泡10分(fēn)钟，切去菌(jūn)盖(封(fēng)闭(bì)端)。

　　另外(wài)，竹(zhú)荪的部分花瓣(网状(zhuàng)结构的一部分(fēn)，花(huā)瓣(bàn)是竹荪香(xiāng)气集(jí)中的区域(yù))要去(qù)掉(diào)，只保(bǎo)留叶(yè)和茎，否则会有异味。

　　竹荪也是野(yě)生菌(jūn)，需要(yào)开水冲泡15分钟(zhōng)才(cái)能食用。

　　竹荪不怕煮，煮的时间越长，味道越好。

　　慢慢煮。

　　吃火锅的话可(kě)以煮一会(huì)儿。

　　不容易老(lǎo)化(huà)，口感好。

　　2.竹荪的(de)营养成分(fēn)

　　竹(zhú)荪竹荪含有碳(tàn)水(shuǐ)化合物、蛋白质(zhì)、碳(tàn)水化(huà)合物、矿(kuàng)物质和维生(shēng)素。

　　每100克(kè)竹荪干品(pǐn)含粗蛋白(bái)19.4克，粗蛋白2.6克，碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物60.4克，膳(shàn)食(shí)纤维(wéi)8.4克，碳水化合(hé)物16种，其中磷酸是竹荪美味的物质条件。

　　竹荪的糖度——对称糖度和不(bù)对(duì)称(chēng)糖度丰富多(duō)彩，有膳食纤维、D-半(bàn)乳糖、D-甘(gān)露醇、麦(mài)芽(yá)糖醇、葡萄糖等。

　　竹荪竹荪的(de)成分(fēn)可以补充人(rén)体必需的(de)营(yíng)养元素(sù)，增强人体免疫力和抗(kàng)病能力。

　　竹荪(sūn)竹荪(sūn)是食疗中的(de)上品，能止痛、补气(qì)血、降(jiàng)血压。

　　长(zhǎng)期服用还可调节中(zhōng)老年人的血糖，治疗痢(lì)疾、牙痛、支(zhī)气管炎、败血症(zhèng)、风湿病(bìng)、妇科(kē)病等。

　　竹荪的糖分具有显著(zhù)的调节机体和(hé)预防疾病的作用，因此越来(lái)越(yuè)受(shòu)到人们(men)的重视(shì)。

　　3.竹(zhú)荪怎么(me)处(chù)理？

　　其(qí)实(shí)鲜竹荪(sūn)的解(jiě)决并不太难(nán)。

　　如果只有(yǒu)难清理(lǐ)的地方必须清(qīng)理，清理不了的接缝(fèng)可(kě)以(yǐ)用软毛牙(yá)刷或者其他专用工具刷(shuā)。

　　要是它们能(néng)被清洗就(jiù)好了(le)。

　　比较实用的解(jiě)决方(fāng)法是去除(chú)根部的泥土，放入(rù)不锈(xiù)钢水(shuǐ)槽中(zhōng)，用冷水(shuǐ)冲洗。

　　拿刀(dāo)把根(gēn)部又粗又(yòu)老的部分去掉，保持伤口圆润平整，把(bǎ)笋和笋皮(pí)剥下来(lái)。

　　或(huò)者把(bǎ)竹(zhú)笋放入(rù)油(yóu)锅，直到(dào)越来越透(tòu)明但不碎，可以撕下来。

　　这时我们需要马上(shàng)把它捞出(chū)来，然(rán)后用冷(lěng)水冷藏(cáng)。

　　在冷藏(cáng)的情况下，一定要(yào)保(bǎo)证完(wán)全冷藏，否则太阳颜色会比较(jiào)暗(àn)，非常容易造成熟(shú)后松散变(biàn)质的情况(kuàng)。

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