近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十(shí)分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了(le)第一个(gè)热(rè)度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博(bó)当地人(rén)实在(zài)真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一城(chéng)市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的(de)人(rén)群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博(bó102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群(qún)最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依(yī)法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝(jué)或不(bù)履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全(quán)国(guó)各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持(chí)续(xù)上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次(cì)，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市(shì)的(de)客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁(tiě)上(shàng)开(kāi)直播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的(de)青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必(bì)然。

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