面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊以及(jí)面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不(bù)是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食(shí)物。

　　也(yě)就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的(de)配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(h嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷uán)境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么(me)做出来的面(miàn)食(shí)会(huì)更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就(jiù)不(bù)会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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