海带(dài)是发(fā)物吗

　　是的(de)，海带是发物的(de)。

　　海带通常(cháng)是发物。

　　海带是日(rì)常生活中比较常(cháng)见的一种海产品，海(hǎi)带中含有(yǒu)丰富(fù)的矿物质以及(jí)碘元素，而且(qiě)还(hái)有大量的蛋(dàn)白(bái)质，但是热(rè)量是比较低的，适当的吃一(yī)些海带，有助于增强自身的抵抗力。

　　如果自身属于过敏体(tǐ)质或者有甲亢的病人，一般(bān)是不(bù)可以吃海带(dài)的，有可能会诱发过敏，从(cóng)而出(chū)现皮肤(fū)瘙痒以及(jí)皮肤起红疹的症状。

　　虽然海带属于发物，但是并不(bù)代表所(suǒ)有人都不(bù)可以吃(chī)，要根(gēn)据自身的(de)体质(zhì)来判断。

　　海(hǎi)带(dài)的吃法是比较多的，可以炖着(zhe)吃，也可(kě)以炒着吃(chī)。

如何辨(biàn)别海带的(de)好(hǎo)坏图片(piàn)

　　1、海带的质量(liàng)，一(yī)般从其长度、宽(kuān)度、厚度、颜(yán)色及(jí)含有杂质多少而定。

　　淡干或咸干海带，均以叶带长而宽厚，不(bù)带根，深(shēn)褐(hè)或(huò)褐(hè)绿(lǜ)色(sè)，花(huā)斑少(shǎo)，黄白梢(shāo)极少，无(wú)杂质(zhì)和(hé)少含沙粒，手摸干燥的为上等。

　　2、如(rú)果(guǒ)颜(yán)色(sè)不(bù)正(zhèng)，带薄(báo)而短小，不整齐，褐黄色的较(jiào)多，杂质较多，则为次品。

　　3、市场上销售的(de)海带有淡干品和咸干(gàn)品。

　　淡干海带含水分少，含(hán)盐(yán)量(liàng)低，是(shì)将鲜海带在日光下晒制而成的。

　　咸干(gàn)海(hǎi)带含(hán)水量(liàng)略高，含(hán)盐(yán)量也高，它是(shì)通过一层海(hǎi)带一层盐(yán)地腌制后晒(shài)于而(ér)成的。

怎(zěn)样辨别海(hǎi)带(dài)的好坏(huài)

　　如(rú)何(hé)识别化学加工过的海(hǎi)带

　　看颜(yán)色(sè)

　　褐绿、土黄的海(hǎi)带才正常。

　　褐绿色或者土黄色(sè)的(de)海带是比较正常的颜色;墨(mò)绿色的海(hǎi)带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经(jīng)过冷却、盐渍、脱(tuō)水等工序加工而成，一般用作(zuò)凉拌菜;而(ér)翠绿色的海带(dài)可(kě)能是经过添加(jiā)色素浸泡而成，消费者在选择(zé)时要特别注意。

　　凭手感

　　褐(hè)绿色的海带挑选黏(nián)性(xìng)大的，墨绿色(sè)的海带经过加(jiā)工后，表面就(jiù)没有什么黏性了。

　　经过化学处理的海(hǎi)带，摸起来(lái)没有韧性。

　　闻(wén)味道

　　没(méi)经过漂染的海带，海(hǎi)鲜的味道(dào)比较浓(nóng)厚，经过漂染处理(lǐ)过的海带，海鲜的味道(dào)就有所减少。

　　此外，干海带选带白霜的。

　　海带含碘高并含有一(yī)种叫(jiào)做(zuò)甘露醇的物质，这两种物质(zhì)会呈白色(sè)粉末状附着(zhe)在干海带(dài)表面(miàn)，因此(cǐ)，挑选(xuǎn)表面有白霜的(de)深褐色干海带是

　　比较好的。

　　如果干海带呈现部分红色或者部(bù)分黄色就不(bù)要(yào)选择了(le)，这(zhè)样的海带(dài)有可能是被污染(rǎn)的，质量和营(yíng)养价值(zhí)会(huì)差一(yī)些(xiē)。

　　另外(wài)，干海带也有浓厚的(de)海(hǎi)鲜味，如(rú)果(guǒ)

　　出现(xiàn)了其他异味，说明(míng)海带的(de)质量也打了(le)折扣(kòu)。

　　海带是含碘(diǎn)最高的食品，还含有一种贵重营养药品——甘露(lù)醇。

　　海带(dài)历的碘和甘露醇，多(duō)附在它的(de)表层，尤(yóu)其是甘(gān)露醇，呈(chéng)白色粉状附(fù)在(zài)海(hǎi)带的表面。

　　因此，白色粉末附着的(de)多(duō)少(shǎo)是测(cè)定海带(dài)质量高低的首要(yào)条(tiáo)件。

　　这是鉴别的方法之一(yī)。

　　其次，海带(dài)的(de)叶子以肥厚，够(gòu)长够宽为佳(jiā)。

　　第三(sān)，海带的颜色以紫中微黄，近似透明为优。

　　第四，海带(dài)经加(jiā)工捆(kǔn)绑(bǎng)后，以(yǐ)无(wú)杂质，整洁干(gàn)净，无霉变的为合格(gé)品。

　　海带是公认最(zuì)有营养的食物，它可是(shì)碱性食(shí)物(wù)，而且价格非常便宜，多食用对(duì)健康是非常有(yǒu)益(yì)的(de)。

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