淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会(huì)变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水放多的(de)原因(yīn)吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是(shì)多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀(diàn)粉(fěn)分离(lí)，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时(shí)倒入,有透(tòu)明的汁粘在(zài)菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁(zhī)液(yè)的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根(gēn)据(jù)菜(cài)肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时(shí)候(hòu)不能(néng)用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的(de)东(dōng)西,使用面(miàn)粉的话是达(dá)不到淀粉的效(xiào)果的,若是使(shǐ)用的话不(bù)能让(ràng)菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般(bān)来说的(de)话等所(suǒ)有对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么(yǒu)东西都下(xià)锅(guō)之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快(kuài)熟的时(shí)候弄。

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