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藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能够当早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养分物(wù)质，具有(yǒu)促进(jìn)代谢(xiè)，削减(jiǎn)体内脂(zhī)质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食(shí)用藕粉还能(néng)用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症(zhèng)状，具有健脾(pí)效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许多(duō)的碳水(shuǐ)混合物和脂(zhī)肪能够为(wèi)身体供给(gěi)能量及热量，多种维生素及(jí)矿物质元素，能够为(wèi)身体供给日常所需(xū)的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)，十分(fēn)简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后(hòu)再(zài)搅匀(yún)直到(dào)看不(bù)到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变(biàn)成(chéng)淡褐色(sè)通(tōng)明(míng)的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置，第(dì)一(yī)次(cì)是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉怎样分(fēn)辩(biàn)好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的(de)色(sè)彩(cǎi)会由(yóu)白转为微(wēi)赤色,因(yīn)其含有(yǒu)丰厚(hòu)的铁质和还原(yuán)糖等成分(fēn),而其他淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会是(shì)片(piàn)状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是(shì)平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化的，很简单(dān)消融，其(qí)他淀粉则不易消融还会(huì)粘在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸水胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数小(xiǎo)时也不(bù)会有(yǒu)改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述(shù)加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉转化为葡(pú)萄(táo)糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱(ruò)、病(bìng)、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食(shí)法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名(míng)的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘(jué)”明代的(de)书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都(dōu)有名品，下面(miàn)介绍两种比较(jiào)有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余(yú)杭县三家(jiā)村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)已成为款(kuǎn)待来宾，奉送(sòng)亲朋的(de)珍(zhēn)品，热销全国(guó)，出(chū)口东南亚(yà)各国和港澳(ào)区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋阳，片(piàn)片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似鹅(é)毛(máo)，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间(jiān)，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了(le)生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地(dì)细(xì)腻(nì)，生(shēng)粉(fěn)不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲(chōng)熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数(shù)百万斤的产(chǎn)值热销于海内(nèi)外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值(zhí)远远不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用其他(tā)淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成(chéng)各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是(shì)莲(lián)横生于淤泥中地下基(jī)的(de)肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老练(liàn)时(shí)刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑(shǔ)前后老练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆嫩(nèn)，适(shì)合(hé)鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉(fěn)加(jiā)工一(yī)般自(zì)立冬开(kāi)端，因而时(shí)藕质(zhì)老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥(zào)，有利于(yú)提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设(shè)备简陋，规划较小，一般(bān)是随(suí)挖随加工，有些区域任其贮于土中达三、四(sì)个月，直(zhí)到春(chūn)分加工(gōng)才完毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的(de)种类(lèi)、采收(shōu)时刻(kè)、加(jiā)工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机(jī)进行，个别出(chū)产各地习(xí)气不同，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片(piàn)机切(qiè)片，传统(tǒng)办(bàn)法是用小(xiǎo)刀(dāo)将(jiāng)沉积后吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨削(xuē)成细(xì)微的薄片，技(jì)能性较强(qiáng)。

　　也(yě)有些产(chǎn)区用棍(gùn)棒(bàng)把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对成质量(liàng)量的联(lián)系(xì)很(hěn)大，主要有以(yǐ)下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行的(de)，制品中(zhōng)无(wú)泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的(de)，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透(tòu)粉(fěn)赤色(sè)，片子二面(miàn)，色(sè)深浅不同，业界(jiè)称(chēng)“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干(gàn)的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分(fēn)薄片(piàn)状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也(yě)有出产。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全国最(zuì)主要(yào)的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为(wèi)主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标准等级如(rú)下(xià)。

　　 甲(jiǎ)级：白(bái)色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均(jūn)匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和(hé)甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心(xīn)，感清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间(jiān)喷出，松(sōng)手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入(rù)包装中心感(gǎn)潮润，成把(bǎ)紧捏，粘(zhān)结成块；更(gèng)潮(cháo)的，手感发热或已成团(tuán)状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点(diǎn)辨(biàn)认藕粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和(hé)后色更红，稍久色(sè)转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶(róng)化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲(chōng)泡后易熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性(xìng)好，拌和稠(chóu)厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗内周围毫(háo)无(wú)粘连，但冷却后(hòu)却很(hěn)快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉中掺(càn)有(yǒu)其他淀(diàn)粉(fěn)，可放(fàng)在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红白(bái)色(sè)清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入(rù)水易溶化(huà)，沉积(jī)，冲调后胀性(xìng)足(zú)；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干(gàn)粉进口(kǒu)细嚼，或置(zhì)通明(míng)器皿(mǐn)中加清水拌和，就可看清区(qū)分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般(bān)食法是用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均(jūn)匀(yún)即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和(hé)到(dào)通明稠厚即可食(shí)用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中(zhōng)开(kāi)胃，益(yì)血(xuè)通气。

　　大(dà)都患者(zhě)都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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