干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷(lěng)水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之(zhī)后(hòu)再(zài)用小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是(shì)这种处(chù)理方法会(huì)导致腊(là)肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不(bù)要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译)么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了(le)是(shì)因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或(huò)者(zhě)大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是(shì)在制作的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后(hòu)再继(jì)续煮(zhǔ)，我试(shì)过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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