金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核(hé)心观(guān)点如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度(dù)持续升高，带动(dòng)市内大小门(mén)店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多(duō)，也有部(bù)分食客自带(dài)白(bái)酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022元），本(běn)地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客(kè)饮用(yòng)量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能(néng)创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初(chū)主要吸引周边地(dì)区大学生组团前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源自良好(hǎo)的(de)口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的(de)“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天(tiān)碳(tàn)烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说是全新的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间(jiān)以及就(jiù)餐(cān)流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解(jiě)，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上(shàng)，当地(dì)市(shì)民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其(qí)他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾(jià)车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其单店(diàn)规模较(jiào)大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带(dài)动(dòng)周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便排不上(shàng)号也会(huì)来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费(fèi)者的观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群(qún)体往往选择(zé)工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地(dì)区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流(liú)量较大(dà)的(de)地方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过(guò)来探店，淄博市(shì)政府出动(dòng)了(le)大量工作人员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播(bō)并(bìng)不(bù)影响其(qí)他游客的(de)体验。