淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没(méi)想到这个(gè)淀粉(fěn)水竟(jìng)然调(diào)稀了这是水放多的(de)原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例会是(shì)多少？的。

　　关(guān)于淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀以及(jí)勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀，淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用(yòng)什(shén)么淀粉不会(huì)变(biàn)稀，淀粉勾(gōu)的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀了等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活小知识：

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水(shuǐ)中，需(xū)要不停的(de)搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀(diàn)到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因(yīn)此就(jiù)会变稀五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀(diàn)粉更加不容易(yì)水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀。五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服p>

淀粉勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒(dào)入(rù),有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服调味(wèi)汁调和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也(yě)可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同的(de)东西,使(shǐ)用(yòng)面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般(bān)来说的话等所(suǒ)有东(dōng)西都下锅之后，过(guò)一(yī)两(liǎng)分(fēn)钟就可(kě)以勾芡了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑(duì)点水，然(rán)后慢(màn)慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也(yě)可(kě)以(yǐ)在快熟的时候弄。

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