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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山(shān)药(yào)都是药食(shí)两用的(de)山药，但小白(bái)嘴山药口(kǒu)感软糯甘(gān)甜，相(xiāng)比较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍山(shān)药更好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富(fù)，富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘(gān)露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)等(děng)营养成分，营养价值(zhí)更高(gāo)于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮五斤等于多少克，五斤等于多少克千克肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更(gèng)好(hǎo)，有什么(me)不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药被誉为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广(guǎng)泛(fàn)种(zhǒng)植于(yú)深州(zhōu)、安平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理(lǐ)标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含(hán)量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质(zhì)如玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药(yào)因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山(shān)药

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