灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的(de)肉肠出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用的(de)。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢，灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西是什么(me)，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上(shàng)有白色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回(huí)事，猪肉(ròu)灌肠表面有(yǒu)白点(diǎn)等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识：

灌的(de)肉(ròu)肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是(shì)可以(yǐ)冷冻的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌(guàn)肠冷冻(dòng)后,肉质比较(jiào)硬(yìng),表皮会(huì)比较柴。如果需(xū)要吃的时候(hòu),需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变(biàn)。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全(quán)部的调料品(pǐn)搅拌均匀，单倍行距是多少然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软洗净(jìng)单倍行距是多少的肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再(zài)把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发(fā)白(bái)是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过高，放置几天后，也(yě)容易滋生(shēng)大量的细菌和(hé)病(bìng)毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而(ér)出现(xiàn)表面发白长霉(méi)的现象，是不可以继续(xù)吃的，否则会对健康(kāng)造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会(huì)带有较重的腐烂味(wèi)道，很容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并没有异味，那可能(néng)是肠衣表面盐(yán)积(jī)余的(de)现象，也就是(shì)说盐析出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的(de)白点就可(kě)以继续吃。

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