近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团(tuán)到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚(chéng)的(de)品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最(zuì)爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博(bó)官方(fāng)也发(fā)布(bù)规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或(huò)不(bù)履行(xíng)价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成(chéng)为(wèi)新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各(gè)火(huǒ)车站(zhàn)客流量(liàng)持窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)日(rì)均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春(chūn)运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博(bó)均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄(zī)博市(shì)旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提(tí)供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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