一年之计在于春，健康也是(shì)如(rú)此。那么，在春(chūn)分时节的餐桌上，应当(dāng)有(yǒu)哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含(hán)量也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以(yǐ)上奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒，锌的(de)含(hán)量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的3倍以(yǐ)上，这(zhè)些都是人体不(bù)可缺少的(de)矿物(wù)质。

香菇饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干水分，加(jiā)入(rù)1杯(bēi)水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗净切丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上(shàng)。放入电饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟，开关(guān)跳(tiào)起后，再焖10分(fēn)钟，将锅(guō)盖(gài)打开，拌(bàn)入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后(hòu)用(yòng)饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒ong>02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用(yòng)。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代营(yíng)养学研究也(yě)发现，香椿(chūn奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒)含有维(wéi)生(shēng)素(sù)E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显(xiǎn)的(de)抑(yì)制作用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材(cái)料：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末(mò)、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可(kě)。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦(mài)菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高(gāo)营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能(néng)太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加(jiā)一勺(sháo)水，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉全部加入(rù)，快熟时(shí)加盐出锅。

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