近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大(dà)学(xué)生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第(dì)一个(gè)热_D是什么意思，_3是什么意思度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人(rén)实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)话题(tí)视频的(de)人群(qún)最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市(shì)。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(q_D是什么意思，_3是什么意思ún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行(xíng)业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价(jià)格(gé)行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的(de)费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价(jià)格(gé)与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年(nián)来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加(jiā)开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开(kāi)政策的(de)的扶(fú)持和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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