近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不(bù)开官(guān)方(fāng)的(de)助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的(de)大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排(pái)名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆(bào)的同(tóng)时，为营(yíng)造良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本(běn)为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地(dì)前(qián)十(shí)榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市(shì)也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国(guó)第一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博旅游订(dìn中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵g)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了(le)淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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